In 1979 werd de Broederschap van de Geraardsbergse Mattentaart gesticht, een vereniging van bakkers, die in samenwerking met het Stadsbestuur en alle vrijwilligers, wil waken over de kwaliteit en de verspreiding van de mattentaart. Jaarlijks organiseert deze vereniging de “Dag van de Mattentaart”.